Artisanal
Fait main, temps long, savoir-faire transmis. Rien de préparé à l'avance, tout cuisiné du jour.
À propos
Une maison,
Une maison,
une histoire.
BOCA, c'est un restaurant, un salon de thé et un lieu de vie né d'une envie simple : rassembler autour d'une cuisine faite main, transmettre le goût des choses bien faites, et faire vivre un endroit où l'on prend le temps.
L'origine
L'histoire d'une rencontre
BOCA est né de la rencontre entre une passion pour la cuisine méditerranéenne et l'envie de créer un lieu qui manquait dans la Sarthe : un endroit où l'on peut prendre son petit déjeuner, déjeuner d'une belle assiette, s'attarder autour d'un thé l'après-midi, et se retrouver le soir autour d'une soirée à thème.
Nous avons choisi Pruillé-l'Éguillé pour son ancrage rural, son authenticité et l'accueil chaleureux de ses habitants. Ouvrir un lieu de vie en zone rurale, c'est un pari — mais c'est aussi ce qui donne tout son sens au projet BOCA.
Notre ambition dépasse la simple restauration : nous voulons faire de BOCA un lieu de rencontres, de partage et de découvertes, où chaque assiette raconte une histoire et où chaque visiteur devient, un peu, un habitué.
Nous voulions un endroit où l'on vient pour bien manger — mais où l'on reste pour autre chose.— L'équipe fondatrice
Nos valeurs
Ce qui nous anime
Quatre principes qui guident chaque décision, chaque assiette et chaque accueil.
Local
Producteurs sarthois, filière courte, saisons respectées. Nous connaissons ceux qui nous fournissent.
Humain
L'accueil compte autant que l'assiette. Prendre le temps, écouter, échanger. Le client est un invité, pas un numéro.
Transmission
Recettes familiales, cuisines du monde, patrimoine du geste. Nous partageons ce que nous savons faire.
L'équipe
Les visages derrière BOCA
Une équipe soudée, portée par le chef et animée par un même sens du service.
Le chef
Portrait
Un chef, deux cultures
— Nom du Chef, chef et fondateur
Formé à la cuisine méditerranéenne et héritier d'une tradition marocaine familiale, le chef porte au quotidien la vision de BOCA. Un savoir-faire long à acquérir, une exigence sur chaque produit, et surtout une conviction : bien manger est un droit, pas un privilège.
Cuisiner, c'est raconter d'où l'on vient. Et donner envie aux autres de le partager.
Une équipe de 6 personnes
Cuisine, service, pâtisserie et salon de thé — tous formés localement, tous engagés dans le projet BOCA. Une équipe stable, qui grandit avec le lieu.
Nos partenaires
Les structures qui nous accompagnent
L'ouverture de BOCA a été rendue possible grâce au soutien de deux partenaires engagés dans l'entrepreneuriat artisanal et l'économie sociale.
Cuisine Artisanale Initiative
Cuisine Artisanale Initiative accompagne les entrepreneurs de la restauration artisanale par un prêt d'honneur à taux zéro et un mentorat par des professionnels du métier. Un soutien financier et humain déterminant à notre lancement.
- Prêt d'honneur à taux zéro
- Mentorat par des professionnels du métier
- Mise en réseau avec la filière artisanale
France Active
France Active accompagne les entrepreneurs engagés dans l'économie sociale et solidaire par des garanties bancaires, des prêts solidaires et une expertise financière. Un partenaire clé pour le développement pérenne de BOCA.
- Garantie bancaire pour l'emprunt d'installation
- Prêt solidaire complémentaire
- Accompagnement financier sur la durée
Concrètement
Nos engagements
Des principes que nous appliquons chaque jour, à chaque étape de notre activité.
Circuit court
80 % de nos produits proviennent de producteurs sarthois ou régionaux, connus et visités.
Saisonnalité
Notre carte évolue au rythme des récoltes. Chaque produit à sa saison, chaque saison à ses plats.
Zéro gaspillage
Nos bocaux et notre épicerie prolongent la vie des produits. Rien ne se perd, tout se transforme.
Emploi local
Une équipe recrutée et formée dans la Sarthe. Nous contribuons à l'activité économique du territoire.
Économie solidaire
Partenariats avec des structures d'insertion et engagement dans l'économie sociale via France Active.
Transparence
Origine des produits, méthodes de cuisson, provenance des ingrédients : nous répondons à toutes vos questions.
En chiffres
BOCA en quelques données
Depuis notre ouverture, une aventure qui se construit avec vous.
2023
Année d'ouverture
24
Producteurs partenaires
100+
Plats faits maison par jour
4,9/5
Note moyenne sur Google
Nous rendre visite
Réserver une table
Un lieu à découvrir
Une salle chaleureuse aux murs blancs et bois brut, une grande table commune pour les repas partagés, un coin salon de thé cosy pour l'après-midi. BOCA se vit autant qu'il se déguste.
Adresse
Pruillé-l'Éguillé, 72150 Sarthe
Horaires
Mar–Sam · 11h30–14h30 / 18h30–22h · Dim · 12h–15h
Téléphone
02 43 00 00 00
On se rencontre ?
Le mieux, c'est de venir
Une visite vaut mille explications. Réservez votre table et découvrez BOCA par vous-même — nous vous accueillons du mardi au dimanche.